10/2（木）の給食（万葉献立）

10/2（木）の給食です。　今日は万葉献立です。

　１０月３日の金曜日から、５日の日曜日まで３日間、「高岡万葉まつり」が開催されます。今日の給食は、「高岡万葉まつり」にちなんで、万葉の時代に食べられていた食材を取り入れた「万葉献立」です。
　万葉の時代は、あわ・ひえ・麦・豆・米等を主食として栽培し、川で魚を捕ったり、木の実を採ったりして食事をしていたそうです。
　今日の給食では、食べやすいように白い米に雑穀の「香紫米」を混ぜた「赤米ご飯」にしました。
　「かたかご煮」は、片栗粉で とろみをつけた煮物です。この片栗粉は、現在じゃが芋のでんぷんから作られますが、昔は、「かたかごの花」の根から作られていました。「かたかごの花」は紅がかった明るい紫色をしています。みなさんが毎日使っている給食の食器にも、「かたかごの花」の絵が描かれていますね。
　日本最古の歌集である万葉集は、元号の「令和」の由来としても話題になりました。万葉の時代を思い浮かべながら美味しくいただきましょう。

赤米ごはん

牛乳

鶏肉の香り焼き

かたかご煮

ほうれん草のごまびたし

りんご