10/23（木）の給食です。
高岡の学校給食では、毎月「郷土食献立」を実施しています。今月の郷土食は「げんげのから揚げ」、「ほうれん草とえのきのごまみそ」です。
ごはん
牛乳
げんげのから揚げ
げんげはどのような魚か知っていますか？げんげは、水深200m以上の深いところにすむ深海魚です。昔はやっかいものとされていましたが、今ではめったに出会えない幻の魚であることから、「幻の魚」と書いて「幻魚（げんげ）」と呼ばれるようになりました。体は白く、透明感があり、ヌルヌルとしたものにおおわれているのが特徴です。ヌルヌルの正体はゼラチン質で、肌の健康を保つコラーゲンが豊富です。
里芋のそぼろ煮
ほうれん草とえのきのごまみそ
「ほうれん草とえのきのごまみそ」は、富山県で昔から親しまれてきた郷土食です。郷土食はその地域の産物を、風土や気候に合わせて食べやすいように工夫されており、昔の人の知恵がつまった料理です。郷土食を食べること・作ることは、食を通じて地域の豊かさやよさ、大切さを知る機会にもなります。
「とやまの郷土食」をよく味わって食べましょう。