1/29（木）の給食

1/29（木）の給食です。給食週間四日目です。

　今日は給食週間４日目です。今日のテーマは、SDGsの目標１２「つくる責任、つかう責任」です。
　世界で問題となっている「食品ロス」は、本来食べられるのに捨てられている食品のことです。日本では、年間約４６４万トンにもなります。
ＳＤＧｓの目標１２では、１人あたりの食品ロス量を半分に減らそうという取組があります。そして、リデュース→リユース→リサイクルを通して、ごみの発生を大きく減らすことを大事にしています。
　家庭の食品ロスの要因は、①買い過ぎや保存方法が悪く未開封のまま捨てる「直接廃棄」、②作りすぎや好き嫌いによる「食べ残し」、③野菜の皮や茎や葉等、食べられる部分も切り捨てる「過剰除去」です。
　食品ロスを減らすためには、賞味期限の近い商品を買ったり、食べきれる量を注文したり、少しでも意識をすることが大切です。学校給食でも残食０を目指して、一人一人必要な量を残さず食べましょう。

ごはん

牛乳

おから入り和風ミートローフ

　大豆から豆腐や豆乳を作る過程でできる「おから」は、食物繊維やカルシウム、大豆イソフラボン等を含む栄養価の高い食材です。しかし、食べられるのに捨てられている食品の代表格でもあります。
　今日の給食の「おから入り和風ミートローフ」には、卵や牛乳は使用せず、豚ひき肉や野菜と一緒に乾燥のおからパウダーを使用しています。生椎茸の軸も捨てずに細かくみじん切りにして使いました。傘の部分は薄く切って「酒かす汁」に使い、余すことなく食べることができます。

酒かす汁

切干大根のごま酢あえ

「切干大根のごま酢和え」には、皮付きの人参をそのままよく洗って使用しました。
　今日は、日々の食品ロスについて考えながら食べましょう。