２/１６（月）の給食

２/１６（月）の給食です。

麦ごはん

牛乳

オムレツ

ポークカレー

ひじきサラダ

　今日はひじきについてのお話です。日本では、昆布やわかめと並んで重要な食用海藻の一つです。海藻の種類は大きく分けて3種類あります。あおのり等の緑色の海藻は緑藻、ひじきやもずく等の黒色や茶色の海藻は褐藻、あまり聞きなじみはありませんが、おごのりやとさかのり等、赤みがかった海藻は紅藻と言います。同じ海藻でも、海の深さと太陽の光、海藻の性質によって色が異なります。
　ひじきはもずくやわかめと同じ褐藻で、岩場に生息しており、全長100ｃｍ程まで成長します。給食では、ひじきの葉の部分を使っています。便秘解消の食物繊維や高血圧予防のカリウムやマグネシウム等の栄養がたくさん含まれています。